势点点头:“我们今日要做的吃食叫脆皮芒果酥,皮子是用面粉和红薯粉加盐揉成的,醒面后搓成条,擀成四方形的皮子,再将切好的芒果肉包在里面,最后裹上蛋液放进油锅里一炸,就成型了。”
听到杜梨把这道吃食的制作过程如此详尽地说出来,长安很是震惊。
其实他在天海楼已经是厨房掌勺的厨子了,却从来没听说用水果也能做成那样的吃食。
看到他脸上的样子,杜梨也将他心里的想法猜到了**分,接着又道:“不过做这皮子的面粉和红薯粉比例要按要求来,盐的用量也有讲究,要不然味道和韧性就不好了。”
一听这话,长安顿时反应过来。难怪刚才杜梨揉面团的时候没有叫他和海燕帮忙。
“知道了,梨姐。不过这方形的皮子可不好擀,边角怕是修不利索。”