当晚，她和胡大刚便在城里住了下来。
因为一直想着明天开张的事，杜梨激动得半夜没睡着觉，直到后半夜才困极闭上眼睛。
而睡在她身边的胡大刚虽然没有说话，却一直默默关注着杜梨的动静，直到确认她真的睡过去后，这才掖掖她的被子，闭上眼睡去。
第二日，两人在天色将明时不约而同地醒来。
从客栈回到和食轩，便开始里里外外忙活起来。
胡大刚和海峰一个帮杜梨烧火一个给她打下手，不一会儿便将菜单上列出的点心各做了一些出来。之前卖煎饼时做的炉子也没闲着，被杜梨带来熬粥了。
随着太阳升起，掺杂着各种香味的食物香气便从和食轩里飘了出来，引得街上来往的行纷纷忍不住吸鼻子，侧目向他们门前张望。
看时间差不多了，杜梨便让胡大刚将准备好的爆竹在店门前放了一串，噼里啪啦的炸响声立刻引来了人们的侧目。
“小店今日开张，所有吃食一律八折优惠，请大家快过来尝一尝啊尝一尝……”
听到杜梨的吆喝声，海峰也赶紧有样学样，将双手拢在嘴边朝大街上吆喝起来，不一会儿果然招呼过来了几位客人。
“咦，老板，你们家的点心都是用什么做的啊？怎么从来没见过？”
先问话的是一个牵孩子的妇人，母女俩都有着丰腴的体态，一看就知道是喜好美食之人。
“这位姐姐。”
杜梨笑嘻嘻地看着问话的妇人：“我们家的吃食很多，这个是煎饼，用白菜、土豆、萝卜、鸡蛋韭菜各种馅儿包的，另外还有大米粥、脆皮花生，枣泥山药糕、肉夹藕、香酥土豆饼，开业第一天，一律八折优惠哦。”
“咦，你这煎饼看起来有些眼熟，年前我相公赶集的时候带回去给我和闺女吃过，可香了。”
听到杜梨的话，旁边的另一位妇人也说道。
“不瞒这位姐姐，年前我确实在集市上摆过摊，后来赚了点小钱，这才开了家铺子。”
见有人捧场，杜梨连忙顺着她的话道。
“原来是这样，那些煎饼给我每样都一个，我家相公和闺女都喜欢吃得很。”
得知之前卖煎饼的就是杜梨，那妇人开口便要了好几个。边上的其他人看到，也纷纷吵着让杜梨给自己打包。
“各位别急，煎饼还有的是，以往素菜馅儿的都是卖一文钱一个，今日四文钱五个，韭菜鸡蛋的之前三文钱两个，今日一文一个，包你们吃得实惠。”
“那敢情好，素菜的给我包五个……”
杜梨把折扣价格一说出来，围在边上的顾客们情绪就更高涨了。
因为之前在集市上确实有不少人吃过她的煎饼，所以一听说她在这边开了店面后，又有不少熟客闻着味儿找了过来。
如此才过一个时辰，杜梨赶早做出来的煎饼就卖出去了大半，但其它几样吃食却还剩下很多。
这让杜梨在高兴之余也有些发愁：“煎饼倒是卖得不错，要是其它的吃食也能卖得这么火就好了。”
看她透着烦恼的眼神，在边上帮忙的海峰忍不住道：“主子何不想个主意，让其它的客人也尝尝这些点心的味道，知道好吃了，他们自然会回头来买。”
杜梨也觉得这个法子不错。记得她前世逛超市的时候，也有很多商家为了吸引顾客，把做好的食物切成小块，放在盘子里给人试吃。
客人们通过试吃尝出和点心的味道，真正喜欢的自然会出钱购买。
如此想了一番后，杜梨便又想出一个主意，拿纸笔写出来，让胡大刚贴在门外。
“凡是在本店一次性购物超过十文的客人，均可获得一次试吃新品的机会，十五文以上者，可试吃两种。”
看胡大刚把红纸贴上去后，海峰立刻站在旁边念了一遍，最后抓抓脑袋望着杜梨道：“主子，万一他们只吃不买，那我们不是亏了？“
杜梨忍不住抿嘴一笑。只吃不买的人自然有，但为了得到试吃机会而产生消费动机的人也不会少。这就跟现代消费中的满减是一个道理。为了更多的优惠，而促使消费者越买越多。
但让杜梨失望的是，这个消息传出去后，顾客们的积极性却并不高。整整一上午，只有一个人试吃了枣泥山药糕，但问过价格便又退缩了。
这让杜梨很是忧心，怎样才能把那些新品吃食的市场打开呢？
她一边坐在柜台后思索这个问题，一边对今日上门的顾客进行了一番分析。
这些人大致可分为三类：一类是路人，看到他们开业有优惠，就顺带买尝一尝；二是熟客，因为对杜梨的煎饼念念不忘，特意循着消息找来的；三是真正喜欢吃点心，又舍得在这方面花钱的人。
杜梨要做的，就是让第一种人成为回头客，让第二种人成为常客，让第三种人成为她的固定客户。
她对自己的手艺自然是有信心，但难就难在古人大多迂腐，对新事物的接受度不高。煎饼市场是年前杜梨钻着空子好不容打开的，价格又实惠，而其它几种价格偏高又没有被众人接受的点心想要做到这个效果，只怕不容易了。
正当她拿着笔看着眼前的