盛禾推出新品的目的不是为了铆足劲赚大钱,而是以新鲜稀奇这个噱头打出招牌名声,为日后更长的路做铺垫。
金花小铺的前身是金花推着小推车走街串巷的小美食摊,什么甜口咸口都买,如今开了正式的店面也保持种类多样、价格亲民、口味独特的特点。
金花小铺这样毫无章程的菜单是头一份,可选性多。
这看起来似乎与专门用来宴客的大酒楼比不了,但日常的人气度却已经到了让人望尘莫及的地步,就算是薄利多销,挣的钱也不比那些大酒馆的少。
金花认真地看着盛禾的菜谱,很快就发现了华点:
“禾姑娘,你说的这些烧烤食品我虽然都没见过,但这东西都很好做出来。只是你说的这些烧烤蘸料,有些料我可是从来都没有见过。”
例如什么孜然粉、鸡精、耗油、烧烤粉……这些东西她别说见了,听都没听说过呢。
盛禾捂嘴咳了咳,这些东西金花当然没见过,都是空间商城里才有的,距离这个时代发明出来,不知还要多久呢。
盛禾只好找借口道:
“这些料都是我之前做生意从北域运回的货,研究了好久才做出的这烧烤蘸料,是烧烤的灵魂,以后可以转供给咱们小店。货很足,可以一直供给,这你放心。”
金花点点头,丝毫没有怀疑盛禾的话,继续指着菜谱问道:
“这个关东煮又叫啥?”
“这个啊,其实很简单,就是熬一锅好汤,一般是大骨汤,或者是鸡汤,调味独特。
再把食材串成签儿放进锅里煮,煮到软烂,有顾客想吃随时都可以捞出来售卖。
例如豆腐干、红萝卜、白萝卜、小粉条,豆结、菌菇、笋尖儿、鹌鹑蛋、各种小菜……都可以放到里头来煮,随吃随点,冬天就缺这么一口!”
光听描述,金花对于这个关东煮还有些费解,听起来好像与上次他们一起吃的古董锅有点像,虽然更加方便快捷……
不过金花对于新鲜事物还是很愿意接受和尝试。
金花又继续指着食谱道:
“禾姑娘,我很看好这个梅菜扣肉饼,咱们县很多大婶梅菜都做得很好,可以收过来,按照你这法子烤出来的饼子一定很香!”
“那可不!又香又脆又暖乎,对了我这儿还记了几道秋冬限定小甜品呢!你看这个叫做红茶栗子奶糕,这个呢是黄豆肉松麻薯烤蜜薯……”
两人热火朝天地讨论着,当然,这都是盛禾的初步设想,真正要将这些菜品推出,还得经过层层筛选,以及看这小铺里厨师的手艺能不能将这些菜品做得够味。
推出新品的事情说完了,烤鸡也少了一大半。
金花心想:这烤鸡也不错,要是灶台够的话,冬日推出烤鸡也不错。
就是愿意出钱买一整只烤鸡的人家太少了,毕竟这年头,普通人家偶尔能切几片肉混着菜一起炒都相当了不得了。
盛禾撕了鸡胸肉放进嘴里,继续慢慢道:
“推出新品吸引新老顾客,其实是远远不够的,因为小店在舞川县的镇上,能够辐射到的顾客范围已经到了极限,若是要增加影响力,还得依靠一些特殊的营销。”
“新的营销?”金花吃得两颊鼓鼓,“哎,要是能把小店开到新的地方,慢慢打来名声,一切都好说了。”
盛禾听到金花的话,忽地展颜一笑:“没错,咱们就是要把店开去别的地方。”
金花听到这里,忙摆了摆手:“不行不行,我现在还在学习中呢,可没有精力开新的店!”
盛禾将杯中的酒一饮而尽:
“我说的店不是普通的门店,而是专门用来打通名声的‘快闪店’,开上一段时间就换地方,不求生根发芽,只求声名远播。”
这表示行走的广告牌。
“快闪店?!”金花还从来没有听说过这种店铺,一双耳朵立马就竖了起来,“还请禾姑娘指教!”
在现代,快闪店这种商业销售模式其实十分常见,顾名思义就是临时性的体验店,与用户增加互动,不光可以让品牌获得曝光,增加销售额,还因为不用长期租赁而实现成本最优。
盛禾将这些好处一五一十都告诉了金花,金花一听,一双眼都亮了。
“禾姑娘,你怎么这么聪明?!我咋没想到这样的推广模式?”金花已经心潮澎湃,
“其实北域的商队已经将咱们小铺的美食名声传播出去了,南下沿途顾客消费能力更强,他们都希望我们小铺能够来到他们那边去,让他们也尝尝鲜。”
金花一想到有人一直在期盼着自己的小店,就有些于心不忍,不想辜负他们的期待。
盛禾点点头:
“等把名声打开了,咱们还可以在当地找加盟伙伴,收加盟费,这样咱们可以迅速抢占市场,赶在过年之前让金花小铺在咱们北方火一把!”
盛禾又将“加盟”的意思解释一通:“觉得咱们小铺有前景的,想跟咱们进行合作发财的人,咱们就可以与他们签订协议,相当于在不同的金花小铺招掌柜,但是他们要自负盈亏。
到时候金花你负责管理,需要其他的金花小铺都要与咱们现在