只大坛子才装了七分满。
“你继续腌芥菜,先把坛子装满再说。”祝琴现在已经相信儿子真能腌出好的芥菜,见他停下来,在旁边叫道。
一些简单的道理她还是懂的,不管腌什么菜,都必须压实才不容易坏。
所以装满坛子,再用力往下压,最后把坛口密封后,用重物压住,这样就没问题了。
夏臻自然没意见,继续腌菜。
现在他的体力已经不比普通人差了,干这么一点体力活,累不倒他。
直到坛子完全装满,他握紧拳头,用力把菜往里挤压,芥菜的汁液从底下翻涌上来,打湿了他的手。
在坛口洒了些白酒,然后用塑料纸铺在上面,用绳子把它扎紧。
再在上面倒了些白酒,最后用一只不用的空脸盆装满水,压在坛口上。
“好了。”夏臻洗了手,抹了一下额头的汗。“剩下的菜不多了,要不要再买一些回来腌?”
“不用不用。”见儿子脑门全是汗,祝琴有些心疼。“先把这些腌起来吃完,大不了我们秋天再腌一次。”
芥菜种植季节比较长,春夏秋都能收获。
如果儿子的方法有用,那今年冬天到明年春天,都有咸菜吃了。
“冬冬真的太能干了,连这种事都能干得这么漂亮。”周奶奶离开前,忍不住夸了一句。
难道聪明人都这样?
不用跟人学,就天生什么都会?
跟他一比,自家孙子真的差太远了。
回家后倒没想过也用夏臻的方法腌菜,一方面效果好不好,要等尝了咸菜再下结论。
另一方面,现在是蔬菜最多的时候,咸菜吃的不算太多。
如果方法没问题,那秋天再腌一批,就能保证冬天吃到咸菜了。
“剩下的我们来,你去歇一歇。”祝琴让儿子去堂屋,自已和女儿开始准备腌菜。
李自强要帮忙,就让他负责切菜。
把所有芥菜一段段切成一寸长左右,装在大脚盆里,夏凝在上面撒了一把盐,开始揉搓起来。
剩下的倒在锅里,祝琴站在灶前,同样用力把它们揉出菜汁。
三人忙到八点,才把所以菜装进小坛子里,压实后用塑料纸密封好。
祝琴同样在坛口上倒了些烧酒。
这个原理很简单,既然有效果,她也不介意浪费一点烧酒。
因为邻居没有过来,加上时间也不早了,一家人忙完后,没有像往日一样坐下来听收音机,而是简单洗了洗,就分别回房间了。
“夏臻哥,等咸菜腌好能吃了,我拿它去卖怎么样?”躺在床上,李自强睡不着,忽然有了主意。
咸菜比普通蔬菜贵不少,供销社那边得卖一毛二每斤。
一百斤芥菜只能卖三块钱,而一百斤咸菜,可以卖十一二块。
“这个主意不错。”夏臻见他能这样精打细算,觉得可以试一试。“不过咸菜腌的时间太长,得下个月才能吃,我们可以试一试弄些泡菜卖。”
其实这点收入,他真的没放在心上。
他会乐见李自强去做,除了锻炼这小子的经商眼光和培养他的兴趣之外,也为未来几年做准备。
接下来几年,个体经济就会蓬勃发展。
到时不管卖蔬菜卖水果还是卖咸菜泡菜,只要量上去了,都能赚到钱。
李自强是他看好的总代理人,到时去弄些摊位或者店铺,让他雇人去经营,他负责总的协调和管理。
只要用心经营,一年赚的钱,不会比一家普通工厂少。
“泡菜?是酱厂卖的什锦菜、酱黄瓜这些吗?”
“差不多吧!不过味道会更好。”
“那你快弄出来,我要尝尝味道?”听说有这样的好东西,李自强顿时来了兴趣。
“估计要两三天后才能吃。”泡菜加工更简单,只要有材料,马上就能做,他打算明天先去把材料买齐。
其它都可以省,一只好的泡菜坛子不能缺。
忽然想到家乡没有人做这个,专用的泡菜坛子估计不好买。
那就试试韩国泡菜,它的做法不一样,对坛子的要求没那么高。
至于材料,辣椒可以自已种,苹果和梨同样没问题。
还有葱蒜,可以在禅境花园大量种植。
前世宅在家里码字那几年,最大的好处是看了大量的视频,也尝试过一些手工的食物,比如韩国泡菜。
这东西甜辣甜辣的,正是他非常喜欢的口味。