子锤门啊。
“楚老板,这都太阳晒屁股了,你怎么现在才开门啊。”一个中年人不解道。
“现在才七点,时间还早吧。”楚彦不以为然道。
“不早了,楚老板,你要是再不开门,我们这伙人都要晒成猴屁股了。”中年人后面一个黑皮肤青年小伙子摸了摸额头上的汗,打趣道。
“大家请进。”楚彦话不多说,摆了个请的姿势,迎接今早的第一批顾客。
外面等待的顾客鱼贯而入后,纷纷找座位坐下。
楚彦护着腰,一步一步挪回店里。刚才好一点,现在稍微运动一下,腰部又开始微微痛了起来。
简直就是不动不痛,一动就痛。
我的公狗腰啊!楚彦内心又有一万只羊驼在奔腾。
“楚老板,难怪你这么晚开门,是不是昨晚办事太激烈了。”一个大叔注意到楚彦走路是护着腰的,随口半开玩笑道。
“瞎说八道吧。”旁边的中年人一本正经道:“楚老板还没娶媳妇呢?哪来的晚上办事。”
“办事不一定要媳妇,现在一个电话,晚上上门送快餐的多了去了。”一个小伙子挤了挤眉眼,坏笑道。
店里除了老婆婆外,都是男顾客,所以这些男顾客下面的谈话也不避讳,越来越污,简直是少儿不宜。
基本都是围绕楚彦为中心展开的,诸如楚老板有没有女朋友,几天一次,连怎么弄之类的话都冒出来了……
男人嘛,三言两语总是绕不开男女那方面的话题。
适当的调侃,无伤大雅,楚彦也不会往心里去。
对付这些老司机顾客,只有用美食堵住他们的嘴,让他们恨不得连舌头都吞下去,这样就无话可说了。
“大家速度点餐吧!”扫过去一眼,基本都是老顾客,楚彦也不废话,直入话题,因为独家销魂酸梅汤还没完成,他一会还有的忙。
楚彦的这句话就像是圣旨一样,很快老顾客也不墨迹调侃了,纷纷开始点餐。
“楚老板,一份一品荷香糯米鸡。”
“楚老板,我要秘制招牌牛肉面一碗。”
“我要厨神套餐一份,辣椒酱就微辣。”
……
十几个人说多不多,说少也不少,几乎同时点餐,要是一般人可能难以招架,但是记忆力超好的楚彦不需要手写记录,直接默默记在心里。
什么人点了什么,厨神套餐是配那种辣度的辣椒酱,他都了然于心。
看到所有进店的顾客都点完餐后,楚彦开始给顾客打了预防针了:“你们今天要稍微等久一点,我腰扭到了,而且手头上刚好有点事,所以会有点慢!”
这句话楚彦平常也是不会说,只不过现在的独家销魂酸梅汤最关键的一步不能等,必须先做,顾客点的美食只能压后。
“楚老板,你忙吧,我玩一下手机就过去。”面对美食,一个小伙笑着拿起手机,表示十分理解。
剩余的顾客基本上时间都比较闲,也没有什么意见,都陆陆续续表示可以等待。
一时之间,顾客该玩手机玩手机,该聊天聊天。
楚彦则是独自回到玻璃厨房,开始操作独家销魂酸梅汤最关键的步骤。
这个步骤直接影响独家销魂酸梅汤的最终口感,可以说是秘制的终极奥义。
楚彦则是独自回到玻璃厨房,开始操作独家销魂酸梅汤最关键的步骤。
这个步骤直接影响独家销魂酸梅汤的最终口感,可以说是秘制的终极奥义。
在进行这个步骤之前必须先用蜂蜜调一下酸梅汤的甜度。
因为之前已经加过冰糖,所以蜂蜜的量不能多加,否则会完全遮盖酸梅汤的酸味,这样酸梅汤的风味会大打折扣。
严格控制蜂蜜用量,一大锅子酸梅汤,楚彦只加小半勺蜂蜜。
加完蜂蜜,楚彦又顺时针搅拌了好几下,让蜂蜜充分均匀溶解入酸梅汤。
等到温度进一步变凉后。
就要进行最关键的一步。
这时候连茎一片冰心荷叶派上用场了。
楚彦拿一根竹筷子,小心翼翼把荷叶心捅破,使之与叶茎相通。
这和古代做碧筒杯类似。
碧筒杯又名碧筩杯,起源于唐朝。
做法就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜连茎荷叶,将荷叶心捅破使之与叶茎相通后,用来盛酒或者装茶水。因为茎管弯曲状若象鼻,故又有“象鼻杯”之称。
使用碧筒杯喝的酒或者茶水,古代叫做碧筒饮,这在唐朝时期,尤其在文人雅士之间非常盛行。
碧筒杯的荷叶面上盛酒或者茶水,人从茎管中吸允,酒或者茶水顺着莲茎缓缓流入口中,顷刻之间,暑气全消,无比美妙。
楚彦在书上看过碧筒杯,但是没想到自己制作起来并不太容易。
因为一片冰心的荷叶非常嫩,制作碧筒杯过程必须非常小心,一个不小心,位置没找准确,或者手劲过大,都容易撕裂整张荷叶。
一旦荷叶裂个口子或者荷茎秆破裂,碧筒杯就制作失败了。
楚彦小心翼翼做好一个碧筒杯后,拔掉青花瓷大冰桶设备的顶部的软木塞,把碧筒杯插入冰